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ワイン&カンタンおつまみのマリアージュ



 
チーズ、生ハム、オリーブ、ナッツなど、ワインに合う定番おつまみはもちろん、
冷蔵庫の中にもワインにぴったりの意外なアイテムが隠れているかもしれません。
 
そこで今回は、ワインとよく合う定番おつまみ&意外なおつまみとのマッチングのコツと、
パパッと用意ができてとってもおいしい「3ミニッツおつまみ」の作り方をご紹介します!
いつもはビールに合わせていたような、枝豆、冷奴、キムチも、ワインとの組み合わせのコツを知ってしまえば、
さらに「おうちワイン」の楽しみが広がります。

 

知っておくと便利! 単品おつまみとワインのマッチングのコツは?

 
まずは、ワインと単品おつまみの組み合わせのコツをご紹介します。
「ホントに合うの?」と思うアイテムも、合わせるワインによって”奇跡のマリアージュ”に大変身!
「どんな種類のワインに」「どんなところが合うのか」ぜひチェックしてみてくださいね。

 
▶︎生ハム

熟成したうまみ、塩味を楽しめる生ハムは、ワインのおいしさを高めてくれるおつまみの王道。
スパークリングワインから、白ワイン、ロゼワイン、軽い赤ワインまで、
幅広くいろいろなタイプのワインとよく合います。
生ハムの色合いに合わせて、ロゼワインやロゼのスパークリングワインは特におすすめ!

おすすめワイン:
スパークリングワイン、白ワイン、ロゼワイン、軽い赤ワイン

 
▶︎ピクルス

ワインのお供に欠かせない、爽やかな酸味と野菜のシャキシャキした食感を楽しむピクルスには、
同じく爽やかな酸味を持つスパークリングワインや白ワインがぴったり。
酸味と酸味をかけあわせることで生まれるまろやかさは、ちょっとした驚き! おいしさのハーモニーが楽しめます。

おすすめワイン:
スパークリングワイン、軽い白~中程度の白ワイン

 
▶︎オリーブ

うまみ、コク、塩味がしっかりきいたオリーブは、爽やかな酸のきいたスパークリングワイン、
少しボリュームのある白ワインの最高の友!
オリーブの実は成熟するにつれて緑、黄緑、赤へと変わり、完熟するとツヤのある濃い紫色に変化します。
果実のフレッシュ感を持つグリーンオリーブ、濃厚なブラックオリーブ、どちらもクセになるおいしさです♪

おすすめワイン:
スパークリングワイン、軽い白~中程度の白ワイン

 
▶︎アンチョビ

しっかりきいた塩味と魚のうまみ、オリーブオイルの風味が楽しめるアンチョビには、
オイルを爽やかに洗い流してくれるスパークリングワインや、うまみのボリューム感に合わせて少し熟成した白ワインが好相性。
そのままでは味の主張が強すぎると思われがちですが、濃厚な香りと味わいはまさにワインのおつまみにぴったりです。

おすすめワイン:
スパークリングワイン、軽い白~中程度の白ワイン

 
▶︎枝豆

豆のうまみと塩味がきいた枝豆は、ワインとの相性も◎。
枝豆の青々しい味わいと軽快な食感を楽しむのにぴったりなのは、爽やかなスパークリングワインや軽めの白ワイン。
また、塩味に合わせてほのかな甘みを持つ白ワインもおすすめです。
ビールの代わりにすっきりとしたワインを合わせれば、いつもと違う、枝豆の新鮮なおいしさを発見できますよ!

おすすめワイン:
スパークリングワイン、軽い白~中程度の白ワイン

 
▶︎冷奴

さっぱりとした豆腐をしょうが、ねぎなどの薬味とともにいただく冷奴には、爽やかなスパークリングワインがおすすめ。
軽快な味わいの白ワインなら、お醤油にレモンを加えたり、ポン酢をかけたりしても◎。
また、オリーブオイルをたらして塩をかけても品よく美味に♪
お醤油のコクに合わせて、少し熟成した白ワインもぴったりです。

おすすめワイン:
スパークリングワイン、軽い白~中程度の白ワイン

 
▶︎キムチ

さまざまな味わいを持つ発酵食品のキムチは、ボリューム感のあるワインを合わせるのがポイント。
刺激的な辛さと独特の酸味は、一見、ワインに合うの? と思われるかもしれませんが、
同じくインパクトのあるワインを合わせてみると、これが絶品!
熟成した白ワインやロゼワイン、ほどよいボリューム感のある赤ワインがおすすめです。

おすすめワイン:
中程度の白~重い白ワイン、ロゼワイン、軽い赤~中程度の赤ワイン

 
▶︎韓国のり

袋を開けた瞬間に立ち上がるごま油のいい香りとパリパリした食感、そして塩味がきいた韓国のり。
日本でも、もうすっかりおなじみですよね。
軽快な食感に合わせるなら軽い白ワイン、のりの芳醇な香りとコクに合わせるなら熟成した白ワインやロゼワインがおすすめ。

おすすめワイン:
軽い白~中程度の白~重い白ワイン、ロゼワイン

いかがでしたでしょうか。
ワインと合わせて是非ご賞味ください!

福井市春山のフレンチバル RATAFIAへ


店舗名:フレンチバル RATAFIA(ラタフィア)

住所:〒910-0019 福井市春山2-4-8 松井ビル1F

TEL/FAX:0776-43-1217

営業時間:18:00~翌1:00 定休日:日曜日

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